Своя продукция и вкусна, и полезна
Зашла в один из больших магазинов райцентра. Чего только нет в нем: полки прогибаются от обилия ягод и фруктов, овощей, рядами выстроились банки с законсервированными овощами, много разных сладостей. Вижу и вызывающие у покупателей интерес куриные тушки – словно вчера только забили птицу. Самой мне нужны были яблоки, и я стала выбирать. На вид красивые, но хоть месяц пролежат в вазе на столе, не испортятся, да и на вкус не столь удивительные. А ведь выращенные в своем саду яблоки, особенно рано созревающих сортов, как ни старайся сохранить подольше, все равно портятся. Привозимые на продажу из других краев яблоки как-то обрабатывают, чтобы не гнили, в них и полезных для организма элементов не остается. Поэтому намного полезнее употреблять выросшие в своем саду и огороде ягоды и фрукты, овощи, выращенную на своем подворье птицу.
Осень – пора обилия. Нынче удался урожай помидоров и огурцов, капусты и моркови. Многие, делая запас на зиму, приготовили и законсервировали разные салаты, компоты, засолили и замариновали огурцы и помидоры. На рабочих местах, в магазинах женщины предлагают друг другу разные рецепты, не преминут похвастаться большим количеством сделанных консервов. Одна сделала "борщ", другая вкусно приготовила кабачковую икру, третья – удивительно вкусный салат из баклажанов.
Щедрым был этим летом и урожай смородины, вишни, крыжовника, винограда. Умелые хозяйки заготовили на зиму из этих даров различные варенья, соки, компоты, желе, нахваливая свои рецепты. В последнее время стали хранить ягоды и фрукты в морозильниках – замечательное угощение в зимнюю пору. Что и говорить, душа радуется, когда делаешь заготовки из выращенного в своих саду и огороде.
Порадовал нынче и урожай картофеля. И выкапывать интересно было – мелких клубней почти нет. Картофель вырос крупным, почти одинаковых размеров, особенно красный. Положишь в ведро 9-10 клубней и оно полное. В связи с приходом засушливого лета говорили, что картофель нынче не удастся. Но, хоть и с запозданием, прошли благодатные дожди, благодаря которым сформировался хороший урожай клубней. "Сейчас картошки много не едим, на зиму 2-3 ведер хватает", – говорят некоторые. В 2010 году, например, картофеля вообще не было – лето простояло без дождей. Вот и пришлось всю зиму покупать из магазина. Как это не нужно, это ведь наш второй хлеб.
Уже скоро начнет морозить, земля покроется белым одеялом снега, наступит пора забоя живности. Почти в каждом дворе есть десятки выращенных гусей, уток, кур-бройлеров. Особенно деликатесом считается гусятина. А выращивание этой птицы требует большого труда. Ни с чем не сравнимую радость испытывают сельские хозяйки, выпуская весной на зеленый ковер травы гусят – мягкие желтые комочки. Все лето присматривали и ухаживали за ними, словно за малыми детьми. Труд этот не был напрасным – птица выросла крупной, упитанной. Остается только дождаться начала зимы. А какие подушки получаются из гусиного пуха… Сколько замечательных блюд можно приготовить из гусятины. Хочешь туши, хочешь копти, хочешь пироги выпекай… Родня, друзья созываются на такие угощения. Значительная часть гусиных тушек "разлетается" в качестве подарков. Какое это удовольствие радовать родных таким гостинцем!
То, что в магазинах, на рынках – одно дело. Совсем другое – употреблять выращенное своими руками, своим старательным трудом. Тут уж не приходится сомневаться в качестве, да и вкус совсем иной. А сколько пользы! Природа благосклонна к человеку, нам надо с радостью пользоваться этими возможностями.