Айрат Хәйруллин: "Сатып алучылар төгәл аңларга тиеш: менә биредә табигый сөт продукты, ә биредә-алмаштыргычлар белән»
Росстандарт белән авыл хуҗалыгы һәм азык-төлек министрлыгы сөт, каймак һәм башка пальма мае булган продуктлар өчен яңа исемнәр уйлау турында фикер алыша, чөнки, асылда, алар сөт тә, каймак та түгел бит. Этикеткаларында мондый товарларны, консистенциягә карап, «крем», «паста», «соус», «коктейль» яки «эчемлек» дип язарга ниятлиләр.
Бу ни өчен кирәк, һәм яңалык буларак сөт базарына нинди йогынты ясарга мөмкинлеге турында Дәүләт Думасы депутаты, аграр мәсьәләләр комитеты рәисе урынбасары Айрат Хәйруллин сөйләде.
Парламентарий хәзерге вакытта сөтле продукция сөт продуктлары категориясенә керә дип аңлатты. Техрегламент нигезендә, җитештерүчеләр май базасының 50% ына кадәр составында үсемлек майларына — әйтик, пальма, кокос яки башка майларга алмаштыра ала.
- Айрат Нәҗипович, сорау шунда ук туа: мондый алмаштыргычлар сәламәтлек өчен куркынычсызмы? Кокос мае беркемдә дә шик тудырмый диярлек, ә менә пальма турында төрле имеш-мимешләр йөри…
- Асылда,сәламәтлеккә зыян китерә дигән карашлар булса да мин аның зыянлы дип әйтмәс идем. Әгәр җитештерүче Түбән сыйфатлы пальма маен кулланса, аны, әлбәттә, азык-төлек сәнәгатендә кулланырга ярамый. Мондый бәясе артыннан куучы җитештерүчеләрне ачыкларга һәм җәзаларга кирәк. Элек, СССР чорында, мондый пальма маен металлургия сәнәгате өчен сатып алалар иде. Алар белән тутыкмасын өчен, металл кәгазьләрен майлаганнар. Тик соңыннан билгеле бер эшкәрткәндә, атланмайны консистенция буенча алмаштыра ала торган продукт алынырга мөмкин икән, ягъни аннан төрле эшкәртү юлы белән билгеле бер майлылык дәрәҗәсендәге продукт алырга мөмкинлеге ачыклана.
Без кулланучыларыбызны ялгыш юлга кертергә тиеш түгел
- Хәзер үсемлек майларын үз эченә алган товарларның этикеткаларында ЗМЖ белән сөтле продукция(сөт маен алмаштыручы белән) икәнлеген күрсәтәләр. Бу, әлбәттә, аз.
- Дөрес, еш кына сатып алучылар составны өйрәнми, һәм мондый продукция аларда табигый сөт белән ассоциацияләнә, ә бу ялгышлык. Хәзерге вакытта без җитештерүчеләрне этикеткада , сөт майларын алмаштыручы продукт бар яки юклыгын күрсәтергә мәҗбүр иттек. Аббревиатура кулланыла: БЗМЖ-сөт майларын алмаштыргычларсыз, СЗМЖ-сөт майларын алмаштыручылар белән. Моннан тыш, агымдагы елның июль аеннан кибетләр әлеге продукцияне киштәләргә бүлә һәм бәя белешмәләрендә шул ук мәгълүматны – БЗМЖ һәм СЗМЖ күрсәтә башлады. Тик кайчагында кешеләр эштән кайтканда ашыгып, һәрвакытта да укымыйлар, күзлеген онытырга яки игътибар итмәскә мөмкин, мондый нюанс бар. Ягъни күрелгән чаралар җитәрлек түгел, без төгәлрәк бүләргә тиеш, һәм, әлбәттә инде, кулланучыларыбызга дөрес мәгълүмат бирергә тиеш.
Кешеләрдә без кешелек тарафыннан мең еллар дәвамында кулланылган табигый сөт продуктлары, табигый чимал һәм аны алмаштыргычлары булуын төгәл аңларга тиеш.
Шуны аңларга кирәк, сатуда , аны тулы кыйммәтле табигый продукт дип атап булмаган ак май булырга мөмкин, чөнки аның составында төрле өстәмәләр бар, шул исәптән пальма мае да. Кызганычка каршы, пальма майларын куллану нык арткан. Узган ел, мәсәлән, без шундый хәлгә кадәр килеп җиттек, бездә сырларның яртысы диярлек сыр түгел иде, ә асылда, сөт майлары пальма мае белән алыштырылган продуктка әйләнде.
- Тик җитештерүче намуслы булып, бары тик сыйфатлы пальма маен гына куллана икән, бу сөт продукциясе ассортиментын киңәйтергә мөмкинлек бирә, шул ук вакытта киштәдә бәясен киметә. Кулланучыларның сайлау мөмкинлеге барлыкка килә – йөз процент табигый, ләкин кыйммәтрәккә, яки акчаны янга калдырып, арзанракка сатып алу.
- Әйе, монда кулай бәяләр чишелешен табу максатыннан конкурент көрәш алып барылуы аңлашыла да, әмма бу бөтенләй башка продуктлар. Кулланучы моны аңларга тиеш. Безнең сатып алучылар, кибеткә килгәч, биредә табигый сөт продуктының (май, сыр һәм башка сөт товарлары) булуын, ә менә биредә сөт майларын алмаштыручы азык-төлек ятуын төгәл аңларга тиеш.
Моның белән без авыл хуҗалыгы җитештерүчеләренең табышын кулланучылар кесәсенә зыян китермичә арттырачакбыз
- Үсемлек майлары өстәп продукция җитештерү күпкә отышлырак булмасын өчен нинди дә булса чаралар күреләме?
- Агымдагы елның 1 октябреннән читтән кертелә торган пальма маена НДС ставкасы 20% кертелде. Нәкъ менә шуларга эшкәртү процессында еш кына чагыштырмача кыйммәтле сөт маен алмаштыралар, шулай итеп суррогат килеп чыга да инде. Шуңа күрә аңа ташламаларны гамәлдән чыгару-азык-төлек продукциясенең сыйфатын күтәрү өчен яхшы карар. Тик сүз НДСның гадәти ставкасы белән инде әзер продукцияне сөт маен алмаштыручылар белән салу турында барганда, сораулар туа: НДСның ташламалы ставкасы азык-төлек товарлары өчен кабул ителгән очракта, башка үсемлек майларын, мәсәлән, көнбагыш яисә соя майларын салым салуның пальма күләменнән администрацияләү һәм куллану аерылып торырга тиешме?
Бу продуктка (пальма мае) өстәмә кыйммәткә салым салуыбыз бик яхшы, моңа кадәр дәүләтебезгә аны куллану бернинди файда да китермәде. Бу, беренчедән. Икенчедән, шуның белән без авыл хуҗалыгы җитештерүчеләренең табышын кулланучылар кесәсенә зыян китермичә арттырачакбыз.
- Ягъни, асылда, пальма маена салымның арттырылган ставкасы илнең авыл хуҗалыгы җитештерүенә ярдәм итүгә юнәлдерелергә тиеш?
- Әгәр ул шуңа юнәлдерелсә безнең хыял тормышка ашачак. Хәзер без ниндидер карар табарга тиеш булачакбыз, бәлки, бу балалар сөтчелек туклануын җитештерүгә ярдәм булыр...Иң мөһиме, бүгенге көндә пальма майының Россиягә күпме китерүен төгәл күзәтеп торырга кирәк, чөнки бу безнең авыл хуҗалыгы җитештерүчеләренә зур зыян китерә.
Россиялеләр аны табигый сөттән миллион тоннага күбрәк ашаган
- Айрат Нәҗипович, «Меркурий» ЭВС сөт базарына кертелүе ничек тәэсир итте?
- Быел бездә «Меркурий» электрон ветеринария сертификациясе системасы эшли башлады, һәм беләсезме, бу система хисабына гына безнең сөт продукциясен җитештерүчеләр узган ел белән чагыштырганда бер миллион тоннага күбрәк натураль сөт сатып алды. Һәм бу агымдагы елның 10 ае мәгълүматлары буенча гына, ноябрь-декабрь айлары өчен статистик мәгълүматлар юк. Әмма хәзер, ел ахырына кадәр, әлеге күләмнең артуы аңлашыла. Асылда, бу безнең Россия гражданнары табигый сөттән миллион тоннага күбрәк ашаган дигән сүз. Бу, әлбәттә, бик шәп.
- Әйе, ә бит сөт куллану бик нык кимегән вакыт та бар иде…
-Барысы да 90нчы елларда башланды... Исегезгә төшерегез әле, кибет киштәләре буш, тормыш дәрәҗәсе түбән иде, һәм безнең гражданнар иң кирәкле продуктларда, шул исәптән сөт продуктларында экономия ясый башлады. Безнең яшьләр дә үсүдән туктады. Хәрби комиссариат мәгълүматларына караганда, ул вакытта егетләр чакырылыш елында хәрби хезмәткә чакыру авырлыгына килп җитә алмый иде. Шундый проблема да булды.
«Без Россия продуктларының дөньяда иң яхшы булуы турында имидж булдырырга тиеш»
- Сөт базарының киләчәген ничек күрәсез?
- Сөт эшкәртүчеләр чималны ничек янга калдырырга һәм күбрәк табыш алырга, дип эзли, әмма имидж өстендә дә эшләргә кирәк. Безнең территория шундый зур һәм без экспорт юнәлешле ил булып калабыз. Россия Федерациясе планетаның 1,3 миллиард кешесен ашатырга сәләтле, ә бездә Россиядә 147 миллион кеше яши. Хәтта безнең халык 300 миллионга кадәр үссә дә, мин моңа бик ышанам - без тагын миллиард кешене туендыра алабыз.
Һәм без Россия сөт продуктларында пальма мае да, ГМО да, антибиотиклар да булмаган дөньядагы иң яхшы имидж булдырырга, ягъни экологик чиста продуктлар булдырырга тиеш һәм без моны эшли алабыз. Дуңгызчылар, кошчылар белән көндәшлек итү бик авыр, чөнки анда технологияләр дә, алдынгы җиһазлар да бар. Моннан тыш, аларга дәүләт ярдәме бик җитди. Сөт җитештерүдә һәр сыерга диярлек гектар мәйдан кирәк, һәм бездә андый мәйданнар бар.
Менә Ауропа, әйтик, терлекләрнең баш санын арттыру буенча үз мөмкинлекләрен югалткан инде. Шул ук вакытта кытайлар күбрәк сөт куллана, аларда халык саны арта, Һиндстанда сөт куллану арта башлады, ә мәйданнар юк. Асылда, безнең резерв бик зур, һәм без һәрвакыт РФ Хөкүмәте белән элемтәдә торабыз, җитди сәхәбәләр бар, авыл территорияләрен социаль үстерү буенча дәүләт программасы кабул ителде. Бу әле беренче адымнар гына, чынлыкта сөт җитештерүне инвестицияләргә кирәк, дип саныйм.
Россиянең киләчәге-сөт продуктлары һәм сыер ите җитештерүче эре держава булу. Нәкъ менә шунда, бүгенге көндә без иң эре импортерлар булып калабыз. Бу-парадокс.
«Без шундый күршебез булуына бик бәхетле һәм шатбыз»
- Бүгенге көндә бездә дөнья базарына чыгу юллары бармы?
- Без сөт һәм сөт товарларын экспортлый башладык, шул ук кытайлар безнең продукцияне бик теләп сатып ала, диләр: «Без сезнең алда кулларны күтәрәбез, чөнки сездә бернинди химия дә юк...". Аларның сату хиты-Россия туңдырмасы, тик акрынлап без киштәләрне кефирлар, йогуртлар һәм эчәргә яраклы сөт белән яулый башладык. Әлегә бу акрын бара, алар бик сакчыл, алар үз базарларын бик җитди яклыйлар.
- Зур рәхмәт, Айрат Нәҗипович, киләчәктә дә уңышлар һәм нәтиҗәле эш телибез.